MARIE-CHRISTINE RIOU : L’AMBASSADRICE DE LA CUISINE CAMEROUNAISE EN FRANCE

RESTAURATRICE PAR PASSION. MARIE-CHRISTINE RIOU ET SON RESTAURANT LE COQ NOIR OFFRENT  DES RECETTES AFRICAINES AVEC EN BONNE PLACE LES PLATS D’ORIGINE CAMEROUNAISE.

 

Marie-Christine a fait presque toute sa vie dans la restauration. Elle ouvre son premier restaurant en 1987 à Douala au Cameroun. Inspirée par le célèbre cabaret le Coq Blanc du film « La Rumba », elle baptise son premier établissement : Le Coq Noir. Lorsqu’elle s’installe en France,  son concept est importé du Cameroun et la chef  Metisse met sur pied le Coq Noir à Clichy, une ville de la banlieue de Paris de près de 60000 habitants . La franco-camerounaise qui assure elle-même la confection des mets  s’inspire de ses racines bretonne et bassa(une tribu au Cameroun), en utilisant des produits, des techniques et le savoir-faire propres aux Camerounaises. Par de multiples parfums de voyages d’ici et d’ailleurs, elle a fait du Coq Noir le creuset des arts culinaires d’Afrique en général et du Cameroun en particulier. Ces clients trouvent sa cuisine parfumée, épicée et délicate. L’artiste met tout particulièrement en relief  les sauces accompagnants poissons et viandes. La cuisine de Marie Christine Riou est sensible adaptée à tous les goûts. La liste des ingrédients qui compose cette gastronomie permettent d’identifier les saveurs Camerounaise. Et c’est à juste titre que son restaurant est devenu la destination privilégiée des Camerounais en séjour en France. Tant il est à souligner que le Coq Noir est le point de rencontre de toutes les races et cultures. Car la réputation de  Marie-Christine a traversée les frontières de la France.

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